Portioner; 4-6
På en kold efterårsaften, kan trygheden ved et småfed måltid med masser af smag og varme, være lige dét man har brug for..
Ingredienser;
til kokos kylling
2-4 stykker kyllingebryst
2-3 peberfrugter
2-4 stykker kyllingebryst
2-3 peberfrugter
2 fed hvidløg
2 store løg
1 bakke champignon
2 dåser økologisk kokosmælk (anbefaler den fra Santa Maria)
1 tsk. paprika + lidt til at krydre kyllingen
2 hønse-boullionterninger
salt & peber
olie til stegning
1 tsk. paprika + lidt til at krydre kyllingen
2 hønse-boullionterninger
salt & peber
olie til stegning
til kokos kylling
Champignon renses, skæres i kvarte og svitses i en gryde, til al vand er kogt fra, og tages derefter op af gryden og lægges til side.
Champignon renses, skæres i kvarte og svitses i en gryde, til al vand er kogt fra, og tages derefter op af gryden og lægges til side.
Skær hvert kyllingebryst ud i 3 stykker, krydder dem med salt, peber og paprika, og brun dem i olie på middel varme i 3 minutter på hver side. Tages op og lægges til side. (De vil koge færdige i gryden).
Hak løg i grove tern. Hvidløg skæres i skiver.
Del peberfrugterne i 4, og skær dem i strimler på den korte led (jo tykkere du skærer dem, jo mindre vil de koge ud).
Hak løg i grove tern. Hvidløg skæres i skiver.
Del peberfrugterne i 4, og skær dem i strimler på den korte led (jo tykkere du skærer dem, jo mindre vil de koge ud).
Løgene puttes i gryden, og steges bløde ved svag varme.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 2 minutter, før du igen putter kylling og champignon tilbage i gryden.
Tilsæt herefter paprika, boullionterninger og kokosmælk, rør rundt og lad retten simre i 1 time ved svag varme, og tilsæt da peberfrugten.
Lad retten simre i yderligere 1 time, til kyllingen nærmest falder fra hinanden. Smag til med salt.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 2 minutter, før du igen putter kylling og champignon tilbage i gryden.
Tilsæt herefter paprika, boullionterninger og kokosmælk, rør rundt og lad retten simre i 1 time ved svag varme, og tilsæt da peberfrugten.
Lad retten simre i yderligere 1 time, til kyllingen nærmest falder fra hinanden. Smag til med salt.
Retten tager lang tid, men på den måde bliver kokosmælken sødere og mere intens i smagen. Fedtet fra kokosmælken vil skille og lægge sig på toppen, men det er meningen. Bare sørg for, at røre godt rundt i det inden servering. (Du kan evt. skimme det værste fedt fra.. Der er ofte stor forskel på hvor meget der er i hver enkelt dåse, og ind imellem ka' det godt blive fór voldsomt).
.. Og såh spis det med måde.. Det ér jo en fed ret ;)
.. Og såh spis det med måde.. Det ér jo en fed ret ;)
Serveringstip;
Serveres med ris eller grov pasta (ris egner sig bedst).
-
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
! TIPS !
DU KAN BRUGE SVINEMØRBRAD I STEDET FOR KYLLING.
GIV RETTEN ENDNU MERE SMAG, VED AT TILSÆTTE 1 dl. FLØDE.
GIV RETTEN ENDNU MERE SMAG, VED AT TILSÆTTE 1 dl. FLØDE.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar