Portioner; 24
Har aldrig rigtig været god til det med morgenmad. Faktisk er jeg ofte bare sprunget over, fordi jeg simpelthen ikke gider stå at smøre en mad klokken 5 om morgenen.. Det fik mig til at søge et nemmere og sundere alternativ, så jeg kunne undgå at stå og putte noget med en masse sukker og e-numre i en tallerken og hælde mælk på. Jeg fandt en opskrift på et æblebrød, men havde ikke de rette ingredienser, så jeg improviserede, brugte udelukkende økologiske ingredienser og håbede på det bedste. Til min glæde kom der nogle vildt lækre og faktisk også ret sunde muffins og brød ud af det..
Ingredienser;
til morgen muffins
250 g. havreklid
250 g. hvedemel
150 g. rørsukker
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
½ tsk. salt
5 tsk. stødt kanel
2 tsk. vaniliesukker
8 modne bananer
4 æg
6 spsk. æblemos
6 spsk. rapsolie
1 dl. skummetmælk
250 g. havreklid
250 g. hvedemel
150 g. rørsukker
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
½ tsk. salt
5 tsk. stødt kanel
2 tsk. vaniliesukker
8 modne bananer
4 æg
6 spsk. æblemos
6 spsk. rapsolie
1 dl. skummetmælk
til morgen muffins
Tænd ovnen på 175 grader (gerne varmluft).
Bland havreklid, hvedemel, bagepulver, natron, salt, kanel og vaniliesukker i en stor skål.
I en anden skål moses bananerne og rørsukker, æblemos, rapsolie og mælk røres i.
Hæld den våde blanding i skålen med den tørre, og rør det godt sammen med et piskeris.
Dejen fordeles i 12 muffin forme, og bages i ca. 25 minutter (tjek om de har fået nok ved at stikke en gaffel eller andet ned midten af en muffin. Hænger der stadig dej ved, giv dem da lidt ekstra).
Kan også fordeles i 2 brødforme, og bages da i ca. 40 minutter.
Tænd ovnen på 175 grader (gerne varmluft).
Bland havreklid, hvedemel, bagepulver, natron, salt, kanel og vaniliesukker i en stor skål.
I en anden skål moses bananerne og rørsukker, æblemos, rapsolie og mælk røres i.
Hæld den våde blanding i skålen med den tørre, og rør det godt sammen med et piskeris.
Dejen fordeles i 12 muffin forme, og bages i ca. 25 minutter (tjek om de har fået nok ved at stikke en gaffel eller andet ned midten af en muffin. Hænger der stadig dej ved, giv dem da lidt ekstra).
Kan også fordeles i 2 brødforme, og bages da i ca. 40 minutter.
Serveringstip;
Serveres
evt. med en halv banan og et glas iskold mælk.
-
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
! TIPS !
ERSTAT HVEDEMEL MED HAVREMEL OG SKUMMETMÆLK MED MANDELMÆLK FOR EN ENDNU SUNDERE OG GLUTENFRI UDGAVE.
VIL DU HAVE EN LIDT SØDERE UDGAVE, KAN DU LAVE EN GLASUR MED FRISKBRYGGET KAFFE, KAKAOPULVER, FLORMELIS OG ET DRYS KANEL.
PÅ EN RIGTIG UARTIG DAG, DEL DA EN MUFFIN I 2, PUT SMØR PÅ HVER HALVDEL, DRYS DEM MED KANELSUKKER OG LUN DEM I OVNEN.
VIL DU HAVE EN LIDT SØDERE UDGAVE, KAN DU LAVE EN GLASUR MED FRISKBRYGGET KAFFE, KAKAOPULVER, FLORMELIS OG ET DRYS KANEL.
PÅ EN RIGTIG UARTIG DAG, DEL DA EN MUFFIN I 2, PUT SMØR PÅ HVER HALVDEL, DRYS DEM MED KANELSUKKER OG LUN DEM I OVNEN.
